Historia Tradición y Artesanía: Rosco o Roscon de San Lesmes Abad, patrono de la ciudad de Burgos

Se elabora en Burgos en honor de su patrono, San Lesmes, monje francés que vivió en los siglos X y XI. Tradicionalmente se hacían, y aún hoy se hacen, roscos de pan y/o bollo el día 30 de enero, fiesta de San Lesmes. Se venden, una vez bendecidos, solos o acompañados de morcilla de Burgos o chorizo y una jarra de vino. También el Ayuntamiento ofrece a aquel que se quiera acercar a la plaza de San Lesmes ese día un rosco de pan con morcilla o chorizo. El rosco que no se come se debe colgar en la cocina y siempre que hay algún problema se le debe dar un buen mordisco, aunque esté duro, y rezar al santo. Todos los años, según manda la tradición, se debe cambiar por uno nuevo.

Hace unos 30 años se quiso elaborar un dulce tradicional de Burgos y se realizó un concurso entre todas las confiterías, ganando el premio el dulce de hojaldre relleno de crema y/o nata que hoy conocemos como Rosco de San Lesmes. Su brillante superficie, gracias a un baño de gelatina de albérchigo, lo hace muy apetitoso. De textura crujiente, tiene un delicioso sabor por la mantequilla y huevo que incorpora. En su interior esconde un báculo de San Lesmes y, siguiendo la tradición, quien lo encuentra, debe pagar el rosco.

Rosco de San Lesmes – WikiBurgos https://share.google/97jUsG558SOg9a0KC

Desde Silma Burgos guardamos esta tradición haciendo mucho hincapié en la elaboración artesana burgalesa. Más de 60 años nos avalan.

 

Posiblemente, El ROSCÓN de REYES más ARTESANO del Mundo.

El Roscón de Reyes: una tradición con origen militar

Pocos lo saben, pero uno de los elementos más populares de la Navidad española -el tradicional roscón de Reyes- fue traído por los soldados de los Tercios españoles. Esta emblemática unidad militar, desplegada en Flandes durante los siglos XVI y XVII, adoptó la costumbre local (probablemente con raíces en las Saturnales) de esconder un haba dentro de un pastel. Quien encontraba el haba era coronado simbólicamente como “rey” del día. Al regresar a España, los soldados llevaron consigo esta tradición, que se fusionó con el Día de Reyes (6 de enero) y se consolidó como costumbre navideña. historia.nationalgeographic.com.es/…/artimana-tercios-como-350-espanoles-vencieron-a-miles-piratas_24918